Młody jęczmień od starożytności używany był jako środek dodający wigoru i siły oraz uodparniający.

Jest to prawdziwa bomba witaminowa. Zawiera m.in.:

• żelazo,
• magnez,
• wapń,
• witaminy C, E, B1, B2, B6,
• beta-karoten,
• kwas foliowy,
• potas,
• mangan,
• cynk,
• selen i krzem

Młody jęczmień zawiera oczywiście dużo chlorofilu, któremu zawdzięcza swój zielony kolor. Zawiera wszystkie aminokwasy potrzebne ludzkiemu organizmowi. Młody jęczmień przeciwdziała anemii, skurczom mięśni, poprawia stan skóry, włosów i paznokci, wymiata wolne rodniki. Dzięki zawartości błonnika syci i reguluje procesy przemiany materii.

Używany jako koktail witaminowy sporządzony przez zmieszanie łyżeczki proszku z wodą lub sokiem dostarcza rano energii  oraz hamuje uczucie głodu.